500gr oksekød/svinekød
1 tsk chili/sambule
1 stor løg
3 fede hvidløg
2 store gulerødder
1 peberfrugt
2 ds flåede tomater
1 tomatpure
2 dl vand
1 boullionterning
1spsk organo
1spsk timian
½tsk spidskommen
salt og peber efter behov

300 g. kalkun i strimler
1 spsk. smør
½-1 spsk. mild karry
1 stk. løg i skiver
1 stk. rød peberfrugt i strimler
1 stk. squash i strimler
1 dl. hønsebouillon
1 dl. piskefløde
salt
peber
evt. basilikum

500 g hakket kalkunkød
1 lille løg
½ hvidkålshoved
1 æble
2 tsk. karry
1 hønseboullionterning
1 tsk olivenolie
1½ dl. vand

500 g. kalkun schnitzel
6 fed hvidløg
2 gulerødder
2 porrer
150 g. hvidløgs / flødeost
2 spsk. Italiensk krydderi (pizza krydderi)
salt
peber
½ l. piskefløde
10 spsk. Jomfru oliven olie
500 g. fettuchien

30 g smør
1 kalkunbryst (ca. 900g)
4 dl hønsebouillon
1/4 liter piskefløde
1 tsk honning
2 spsk indonesisk sojasauce
2 tsk frisk fintrevet ingefær
1 1/2 spsk saucejævner

1 kalkunbryst.
2 spsk. dijonsennep.
4 spsk. hvidvinseddike / kryddereddike.
Masser af hvidløg.

Tilbehør:

1 grøn peber.
1 bdt. forårsløg.
1-2 løg el. rødløg.
1 squash.
1 dåse flåede tomater.
1-6 fed hvidløg.
2 tsk. oregano og karry.
Grønsagsbouillon.

300 gram kalkun i strimler
2 gulerødder
100 gram ærter
3 spsk brun farin
1 knivspids peber
1 spsk olie
1 terning hønsebouillon
1 liter vand
1 stor porre
½ tsk karry
Maizena

750 g. Kalvefilet skåret i skiver som til wienerschnitzel og banket ganske tyndt ud
salt
friskkværnet sort peber
mel
2 spsk. Smør
3 spsk. Olivenolie
2 dl. Oksekødskraft friske eller konserveret
6 tynde skiver citron
1 spsk. Citronsaft
2 spsk. Blødgjort smør

1 kg kalvemørbrad
Salt og peber
1 1/2 ltr kalvebouillon

125 g smeltet smør.
800 g sukker.
800 g mel.
8 tsk st. kanel.
4 tsk natron.
1 l kærnemælk.


glasur:

100 g smeltet smør.
500 g flormelis.
4 tsk vanille sukker eller korn fra en stang vanille.
8 spsk kakao.
8 spsk stærk kaffe.

100 g. smør
5 dl. letmælk
50 g. gær
1 tsk. salt
1 dl. sukker
1 tsk. stødt kardemomme
1 letpisket æg
ca. 800 g. hvedemel

Kanelfyld:

150 g. bødt smør
1½ dl. sukker
3 tsk. kanel

6 dl. fløde
1 stang vanille
6 æg
4 spsk. sukker
2½ dl. piskefløde

Karamel:

250 g sukker (3 dl.)
2 dl. kogende vand

1 stort hakket løg
1 stort hakket syrligt æble
3 store fed hakket hvidløg
3 spsk hakket rød peberfrugt
3 spsk snittet porre
5 spsk olie
3 spsk god karry
2 spsk hvedemel
1¼ liter suppe/boullion
2,5 dl fløde
Saften af ½ citron
salt, peber

12 æggeblommer
250 g sukker
Saften og den revne skal af 1 citron
500 g revne kogte kartofler
150 g bitre mandler
150 g søde mandler
12 æggehvider

Fyld:
Æblekompot kogt med lidt kanel

1 kg kartofler
vand, salt
2-3 dl mælk
40 gram smør
1-2 spsk Olivenolie

1 kg kartofler
1 løg

Dressing:
4 dl ylette eller ymer
1 tsk sennep
salt
peper

Asparges
kartofler
creme fraiche
tykmælk/A38
dild
løg
salt.

½ kg kartofler
4 porrer
1 liter bouillon
olivenolie
salt
peber

500 g mel, hvede
125 g smør (saltet)
175 g sukker
3 spk. citron, skal (revet)
1 tsk. kardemomme
1 tsk. salt
3 spk. fløde 13%
3 stk. æg
1 kg palmin

1½ kg kolde kogte kartofler i skiver.
2 spsk let majonaise.
2 dl Fromage Blanc eller Fromage Frais.
½ lille finthakket løg.
1 tsk Coleman’s sennepspulver.
evt. et drys tørret chili eller cayennepeber.
Salt og peber efter smag.

6 æggeblommer
½ liter kærnemælk
½ liter ymer
3 spsk citronsaft
5 spsk sukker
2 tsk vaniliesukker

4-6 koteletter
25 g plantemargarine
2 1/2 dl piskefløde
ca. 1/2 dl tomatpure
en lille pose frosne fine ærter
salt
peber
paprika
kulør

500 g. ren marcipan
200-225 g. flormelis
1 lille æggehvide

Glasur:
flormelis
æggehvide
et par dråber edikke

4 bøffer á ca. 200 g krondyrmørbrad
1/4 fl.rødvin
Bouillon (okseterning)
Meljævning
6 cl.whisky
Salt
peber

Tilbehør:
Bagte kartofler
smør
persille
hvidløg
Ovnbagte løg 1 pr. person
1 skålblandet salat

100 gram blødt smør
1/2 spsk. revet løg
2 spsk. friskhakket persille
1/2 tsk. tørret estragon
1 tsk. fransk sennep
1/2 tsk. groft salt

2 Kyllinger a. 1000 gr.
Friskkværnet peber.
Salt.
12 skalotteløg.
500 gr. champignoner.
2 grønne peberfrugter.
70 gr. koncentreret tomatpure.

500 g kyllingefilet i strimler
2 peberfrugter
2 glas champignon
1 løg
1 bundt springløg
200 g sukkerærter
10 minimajs
bønnespirer
4 fed hvidløg
karry og chili efter smag
maizena

2 ds. færdigkogte hvide bønner (uden væde)
4 fed hvidløg
2 mellemstore øg
et lille glas grøn salsa (evt. hakket jalapeno fra dåse)
2 kyllingebryster (skåret i tern uden ben)
2 tsk spidskommen
2 tsk oregano
½ tsk rødt chilipulver (alt efter smag og styrke)
hønsebouillon (eller vand med en terning!)
2 spsk. olie

4 spsk olivenolie
100 g baconterninger
8 kyllingeoverlår
1 hakket løg
1 hakket fed hvidløg
1 mellemstor grøn el. rød chilipeber uden kerner og hakket
2 1/2 dl ris
1 ds. flåede hakkede tomater
1/2 L hønsekødsbouillon
1 tsk salt
1 spsk tørret oregano

2 stk kyllingebryst filet
1-2 peberfrugter (valgfri farve)
1 pk bacon
1 dåse hakkede tomater
krydderi (rosamrin, salt, peber, citrongræs elign.)

500-600 g. kyllinge inderfilet
lidt olie
3 fed hvidløg
2 løg
2 dl vand
2 boullionterninger
1 ds. hakkede tomater
3 store gulerødder i skiver
2 peberfrugter,ca. 1½ dl madlavningsfløde
salt
peber
Server ris som tilbehør.

400 g kogt kyllingekød (uden skind og ben)
125 g frosne ærter
250 g selleri
Vand og salt til at koge selleri i
3 stilke bladselleri
2 syltede agurker
Dressing:
1 dl fromage fraise
1 dl cremefraise 9%
½ tsk salt
2 tsk sennep
½ tsk karry.

1 dl fromage blanc.
100 g kogt kylling i små tern.
2 skiver ananas fra dåse, skåret i små tern.
2 tsk. ananassaft.
Salt og peber.
Karry efter smag.

400 g kogt kyllingekød (uden skind og ben)
125 g frosne ærter
250 g selleri
Vand og salt til at koge selleri i
3 stilke bladselleri
2 syltede agurker
Dressing:
1 dl fromage fraise
1 dl cremefraise 9%
½ tsk salt
2 tsk sennep
½ tsk karry.