250 g spaghetti
2 hakkede løg
1-2 fed hakket hvidløg
100 g italiensk salami i terninger
Olie til stegning
1 lille squash i terninger
3 gulerødder i terninger
3 stilke bladselleri i skiver
1 ds hakkede flåede tomater (400 g)
2 spsk tomatpuré
1 bouillonterning
1 bundk frisk basilikum
Salt & peber efter smag
12 sorte oliven

1/4 savojkål eller kinakål
2 gulerødder
2 æbler
2 appelsiner
Dressing af:

1 dl. fløde
2 tsk. citronsaft
1 tsk. sukker

½ bdt. Slikasparges
1 glas artiskokhjerter
½ bdt. Bladselleri
100 g. mizuna
5 rabarberstilke

Dressing:
3 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. mørk farin

½ bdt. grønne asparges
100 g. rucola
1 hjertesalat
500 g. broccoli
2 spsk. olivenolie

3 rødløg
4 spsk. balsamicoeddike
2 spsk rødvinseddike med hindbær
1 spsk. sukker

Salat:

1/3 hoved icebergsalat
2/3 hoved radicchio
150-200 g blå druer
50 g valnødder
½ bakke sukkerærteskud
½ agurk
Et lille bundt hakket persille.

Dressing:

½ citronsaft
5 spsk olivenolie
1 tsk dijonsennep
2-3 spsk sukker
½ tsk salt
½ tsk friskkværnet sort peber

2 artiskokhjerter
100 g kogte pillede fjordrejer
10 grønne asparges
1 bdt. dild
4 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft

20 grønne asparges
8 skiver bacon
2 spsk. olivenolie
2 tsk vineddike
1 bundt dild
salt og peber
1 bundt salat f.eks. feldsalat eller rucola

Tilbehør:

brød

300 g.kinaradise
2gulerødder
3 tsk.groft salt (2 til kinaradisen og 1 til gulerødderne)
et lille bundt purløg
en lille stærk chili
2 spsk.olie

1 kg. nye kartofler skåret i bidder
¾ dl. æbleeddike
¼ tsk. friskkværnet sort peber
½ dl. hakket persille
2 store knuste fed hvidløg
¾ dl. dijonsennep
½ tsk. salt
¾ dl. olivenolie
salatblade

100 g små grønne kogte linser (Puy)
600 g små nye faste kartofler
4 snittede forårsløg

Dressing:
1 lille udkernet meget fintstrimlet rød chili
¾ dl jomfruolivenolie
1 fed knust hvidløg
groftreven skal af ½ usprøjtet citron
15 g basilikumsblade
1 spsk sherryvineddike
salt
friskkværnet peber

2 kg nye kartofler
½ kg frisk spinat
Dressing:
½ liter ylette
2-3 tsk sennepspulver
salt
peber
100 g solsikkekerner

250 g letkogte grønne bønner
250 g letkogte skalotteløg
4 rensede og blancherede små tyndskallede pebre
50 g sorte oliven
persillekviste
100 g pecorino i mindre stykker
ca. ¼-½ dl toscansk olivenolie
salt
peber

½ bdt. Slikasparges
100 g. spinat
2 hjertesalat
6 stilke rabarber
3 spsk. olivenolie
1 spsk. æbleeddike Kan udelades hvis rabarberne er meget syrlige
salt

700 g vandmelon
3 modne søde tomater
1 rødløg
1 fed hvidløg
lidt friskhakket chili
1 balsamicoeddike
4 spsk olivenolie
salt og peber
hakket bladpersille basilikum eller mynte.

200 g spæde løvtandskud
100 g havesyre
1 lille løg
1 hårdkogt æg
3 spsk vineddike
1 spsk tør hvidvin
Salt og peber
5 spsk olie
1 knsp sukker
1 fed hvidløg

Grøn salat:
krølsalat eller alm. iceberg Ruccola salat
Bacon i tern
friskrevet parmasan
pinjekerner
cherrytomater
olie

150 g friske østershatte
150 g cherrytomater
1 bundt forårsløg
2 spsk olivenolie
1 tsk stødt citronpeber
2 hårdkogte æggeblommer
2 spsk olivenolie
3 skiver grovtoast
½ dl salatolie
groft salt

1 stor agurk

Dressing:
2 dl yoghurt naturel
2 spsk fintklippet dild
2 tsk lys dijonsennep
1 knust hvidløgsfed
½ tsk salt
peber fra kværn
1 knsp sukker

2 mellemstore grønne agurker
½ salat- eller rødløg
Hovedsalatblade eller en anden type salatblade
Cherrytomater eller rød chili

Dressing:
2 spsk ris- eller hvidvinseddike
2 spsk citronsaft
1 spsk fishsauce
2 spsk hakket frisk mynte
2 tsk sukker
Sort peber

2 berberi andebryster
1 spsk. olivenolie
150 g blandet salat
4 forårsløg
2 chili
2 tsk frisk ingefær
2 fed hvidløg
reven skal af 2 appelsiner
30 g valnødder
2 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamicoeddike

2 berberi andebryster
2 spsk. akaciehonning
salt og peber
2 spsk. olivenolie
1 løg
125 g sukkerærter
1 mango
150 g blandet salat f.eks. frisé og feldsalat

Dressing:

3 spsk. olivenolie
½ spsk. vineddike
1 spsk. soyasauce
1 tsk frisk ingefær

Tilbehør:

nudler

1 stor aubergine
2 spsk yoghurt naturel (evt. græsk yoghurt)
2 spsk tahin (sesampasta)
salt og peber
1 spsk citronsaft
2 spsk hakket (bredbladet) persille
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie

Pynt:
2 tomater
olivenolie
bredbladet persille

Tilbehør:
lune pitabrød

Salat:
1/3 hoved icebergsalat
2/3 hoved radicchio
150-200 g blå druer
50 g valnødder
½ bakke sukkerærteskud
½ agurk
evt. et lille bundt hakket persille.

Dressing:
½ citronsaft
5 spsk olivenolie
1 tsk dijonsennep
2-3 spsk sukker
½ tsk salt
friskkværnet sort peber

2 skrællede gulerødder
1 gul eller grøn squash
ca. 100 g brøndkarse
frisk salat efter ønske

Dressing:

2½ dl drænet yoghurt
1 fint snittet fennikel
1 snittet bdt dild
1 spsk grov sennep
salt og peber

500 g broccoli
125 g bønnespirer
1 spsk ristede sesamfrø

Ingefærdressing:
2 tsk fintrevet frisk ingefærrod
½ dl citronsaft
2 spsk vegetabilsk olie
3 tsk sukker
1 tsk fishsauce
1 finthakket udkernet rød chili

Marinade:
25 g soltørrede tomater i tynde strimler
1 dl kogende vand
2 spsk friskpresset citronsaft
½ tsk fint salt
friskkværnet peber
½ dl vindruekerneolie

450 g champignoner i skiver
2 liter hovedsalat revet i grove stykker (ca. 200 g)
1 salatløg i kvarte tynde ringe (ca. 100 g) blade af et bundt rucolasalat (ca. 25 g)
200 g feta i tern

Kan serveres til:
400 g stegt kød fx lammemørbrad skinkemignon eller kyllingebryst - og dertil 200 g flutes.

lidt over et halvt broccoli
6 gulerødder
en pose pinjekerner

Dressing:
et bæger creme fraiche
hvidløg
salt
peber

250 g. hvide bønner
vand
salte

3-4 tomater i både
1 salatløg i ringe
20-25 oliven

marinade:
1 spsk. sennep
3 spsk. balsamicoeddike
4 spsk. olie
salt
peber
1-2 fed knust hvidløg

basilikum

1 icebergsalat
6 grønne asparges
8 jordbær
100 g hvidløgsost
1 dl sødmælk
½ tsk peber

400 g løg
200 g oliven
2 spsk vegatabilsk olie
salt
eddike

150 g.linser fra puy
1 bdt.Forårsløg
8soltørrede tomater
4-6gulerødder
250 g.rosenkål
2 spsk.basisdressing

Basis dressing :
1 fedhvidløg, knust
1 tsk.dijonsennep
¼ dl.vineddike
¼ dl.vand
¼ dl.olivenolie
salt
peber

100 g linser
2 dl bønnespirer
1 skive ananas
3 blade kinakål
3 stilke bladselleri
1 spsk. jordnødder

Marinade:

½ dl ananassaft
3 spsk. olie
1 spsk. kryddereddike

1 julesalat delt i blade
125 g cherrytomater skåret i halve
1 lille pakke blandet salat
½ mango skåret i strimler
ca. 200 g kylling i strimler
olie til stegning
evt. barbecuekrydderi

Dressing efter eget valg

400 g små nye kartofler
150 g fine grønne bønner
1 bundt brøndkarse eller andet grønt
1/2 dl olivenolie
2-3 spsk. kryddereddike
4 spsk. kapers
2 avokado
2 hårdkogte æg

1-2 slags sprød salat f.eks. krølsalat og iceberg
10 soltørrede tomater i olie
1-2 bakker friske minimajs
9-12 tynde skiver røget culotte eller andet røget kød
½ spsk vineddike
2 spsk olie
1-2 tsk dijonsennep
1 spsk koldt vand
salt
peber
evt. drys af purløg

Tilbehør:
flutes grovbrød eller ristet rugbrød

½ iceberg-salat
8 valnøddekerner
1 pakke frosne haricots verts

Dressing:
1 spsk vineddike gerne balsamicoeddike
2 spsk olivenolie
1 spsk vand
lidt salt en anelse sukker
peber
evt. et strejf af finthakket hvidløg

100 g vilde ris
evt. lidt hønsebouillon
75 g gulerødder
20 g valnødder
75 g forårsløg
40 g rosiner

Citrondressing af :

1 dl. citronsaft
1 dl. jomfruolivenolie
salt og peber

1salathoved
150-200 g.bønner
3-4tomater
1/2 -1agurk
1peberfrugt
sorte oliven
1 dåsetunfisk (185g)

Marinade:
6-8 spsk.olie
1-2 spsk.vineddike
salt
peber
1-2 fedhvidløg

1 salathoved
1 appelsin
2 kviste mynte
8 sorte oliven (uden sten)

Marianaden:

3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
salt & peber

1 stort icebergsalat
2-3 stilke bladselleri
1 porre
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
2 avocadoer
200 g majs

Marinade:
1 citron
5 spsk vindruekerneolie
1 tsk paprika
½ tsk oregano
Urtesalt og peber efter smag

½ dl balsamico
2 spsk honning
3 dl vindruekerneolie
Salt og peber

1 spsk rødvinseddike
salt og peber
2 tsk Dijon-sennep
1 knust fed hvidløg
ca. 4 spsk god olivenolie eller anden olie efter smag

300 g alm. sukker
75 g druesukker
1 dl vand

smagsstoffer x 4:
8-10 dråber anisolie
1 tsk. salmiak
1 tsk. aktivt kul (til farvning)

Materialer:
gryde
marmorplade
knive
termometer (til min. 175°C)
saks
olie (bedst olivenolie)

1 bakke kylling
2 ds. hakkede tomater
1 glas salsasovs (hot)
1 løg
3-4 fed hvidløg
1 glas vand
1 gulerod
1 pakke bacon (evt. kalkun)
1 rød peber
salt
peber
evt. mexicansk krydderi

1 l.Flåede tomater.
2 stk.Finthakket rødløg
2 tsk.Knust hvidløg
1 stk.Finthakket grøn peber
1 tsk.Koriander (friskhakket ell. Pulver)
2 spsk.Chili – evt. Grøn

Saltlage:
50 g.salt pr. liter vand.

Drueagurker så friske som muligt. De lange salatagurker kan ikke bruges.
Friske ege-, solbær- og kirsebærblade.
Skærmdild
Peberrod
Hvidløg
Evt. kommen og chilipeber

500 g. små kartofler
6 spsk. groft salt
3 spsk. frisk hakkede krydderurter
4 spsk. olivenolie

3 dl.Mælk
25 g.gær
1 tsk.salt
2 tsk.sukker
40 g.smør
450-500 g.hvedemel

pensling:
smør
havsalt
kommen

1 l. Lunkent vand
200 g. Solsikkekerner
1 tsk. Honning
2 spk. Havsalt
600 g. Rugmel
600 g. Grahamsmel
300 g. Sigtet hvedemel
2 spk. Fennikel evt. Brændenælde eller anis

3 1/2 spsk.groft salt
2 dl.kogende vand
200 g.mandler
10 g.smør i mindre stykker

3 dl.mælk
25 g.gær
1/2 tsk.salt
400 g.sigtebrodsmel (6 1/2 dl)

æg til pensling
groft salt

8 tynde skiver kalvetyndsteg (escalopes)
8 tynde skiver parmaskinke eller anden spegeskinke
8 blade frisk salvie
8 tandstikkere
1 spsk. mel
2 dl. tør hvidvin
50 g. smør
2 spsk. olivenolie til stegning
salt
friskkværnet peber

300 g. tørret pasta
200 g. dybfrossen spinat

En fisk (med fastkød er bedst f.eks. havørred) med skind og skæl på ca. 1 kg.

1 kg. salt.

1lammekølle uden nøgleben
3 kvistetimian
2 kvisterosmarin
1/2 pottefrisk salvie
3-4 kg.groft salt

Creme:
2 helehvidløg
1 spsk.olivenolie
1/4 l.lammebouillon
1/2 l.piskefløde
salt
peber

Kartofler:
6 storekartofler
frisk salvie
salt

Urter:
3 slankeporrer
1/2 kg.majroer
3 storegulerødder
1 fedhakket hvidløg
2 spsk.olivenolie
1 kvist.timian
hakket persille

Saltdej:
300 gr. fint salt
300 gr. hvedemel
ca. 2 dl. vand
2 spsk. vindruekerneolie

750 gr. oksemørbrad
25 gr. smør
1 tsk. tørret rosmarin
1 dl. hakket frisk persille
friskkværnet peber

1 dl.vand
75 g.smør
1 dl.creme fraice
25 g.gær
1 knsp.sukker
½ tsk.salt
1æg
200 g.hvedemel
200 g.fin durummel.

1 kylling á 13-1400 g
1 bdt persille
1 tsk basilikum
50 g smør
1 lille løg
4 hele nelliker
3-4 kg groft salt
vand

4 kg.Sild
1 kg.Groft salt
50 g.Sukker
1 Brevatamon pulver

10 kg.Friske sild
4 kg.Salt
150 g.Sukker

unghanebryst
1 del salvie
1 del løg
2 dele hvidt brød uden skorpe
1 del smør
1 hvidløg
Kinesisk fin pasta 150 g.
Brøndkarse
1 dl fløde

2½ cl. Sambuca Vaccari

3 cl. vodka
2 cl. bananlikør
1 cl. Rose Grenadine
10 cl. appelsinjuice

250 g.smør eller margarine
200 g.sukker
6æg
250 g.flormel

3 æbler  gerne røde
4 spsk sukker
2 tsk kanel

250 g stege margarine
250 g sukker
250 g mel
2 dl mælk eller vand
2 æg
2 spsk mandelessens
2 1/2 tsk bagepulver
chokolade

175 g smør
175 g sukker
3 æg
1 æggeblomme
225 g mel
2 tsk bagepulver

Fyld:
150 g rosiner
1 spsk mel
100 g hakkede hasselnødder

Pensling:
1 æggehvide

1/3 liter lunkent vand
15 gr. sukker
30 gr. gær
Lidt salt
15 gr. smør eller margarine
500 gr. hvedemel

Smør:
25 g.blødt smør
2 tsk.mild grov sennep
1/8 tsk.fint salt
friskkværnet peber

4tykke skiver formfranskbrød
4 skiverfuldkornsrugbrød
100 g.mild Danbo 30+ i skiver
4 skiverrøget kogt kalkunbryst ( 125 g )
75 g.hakket bladselleri

3kolde hårdkogte æg
200 g.mayonnaise
karry efter smag

300 g.ciabattabrød
1 spsk.olivenolie
1 bdt.basilikum
2 småartiskokker, friske eller 4 artiskokhjerter
citronsaft
1 bdt.rucola
3tomater
140 g.bresaola

2 skiver sandwichbrød
1 dåse makrel i tomat eller sardiner
2-3 spsk. mayonnaise
6-7 spsk. creme fraiche
et par dråber citronsaft

150 g. backbacon i skiver
6 skiver sandwichbrød
evt. lidt mayonnaise
sprød salat
300 g. kogt røget kalkun i tynde skiver

Æblesalsa
2 æbler
1 rødløg
1-2 finthakkede chilier uden kerner
saften af en citron
lidt revet peberrod
salt
peber

4 store lidt flade sandwichboller f.eks. ciabatta

Spread:
3 spsk mangochutney
1 spsk creme fraiche 38%

Fyld:
2 spsk creme fraiche 38%
1 spsk citronsaft
1 tsk karry
½ fintsnittet spidskål
½ fintsnittet fennikel
1 æble i tynde både
8 tynde skiver af stegt kalkunbryst -schnitzel eller kyllingefilet

2 skiver sandwichbrød
150 gr. nye kartofler
½ dl. mayonnaise
1½ dl. creme fraiche
1/2 bundt radiser
1/2 bundt purløg
salt
peber

2 tykke skiver hvidt eller brunt brød med skorpe
30 g blødt smør
4 skiver roastbeef
1 tsk flødepeberrod
1/2 syltet agurk skåret i skiver på langs
1/2 lille rødløg skåret i tynde skiver og delt i ringe
et par frisee salatblade
salt og peber
2-3 tsk Thousand Island-dressing
forårsløg og radiser til pynt

4 skiver sandwichbrød
100 g friskost 6% naturel (evt. en mager flødeost)
2 spsk. friskhakkede basilikumblade
½ fed presset hvidløg
evt. ½ -1 tsk dijonsennep
kværnet peber
60-90 g magert pålæg i skiver f.eks. kogt skinke eller filet
½ rød peberfrugt i meget tynde skiver

Tilbehør:
Sprøde salatblade f.eks. dansk rucola eller romainesalat og ´gnavegrønt´ f.eks.
peberfrugter og cherrytomater.

200 gramtorskerogn fra dåse
2 spsk.finthakket løg
3 spsk.creme fraiche 38%
1 spsk.citronsaft
1/4 tsk.groft salt

Tilbehør :
8 skiversandwichbrød
radiser (til pynt)

2 skiver sandwichbrød
1 dåse tunfisk
2-3 spsk. mayonnaise
6-7 spsk. creme fraiche
2-3 spsk. purløg
2-3 spsk. fintskåret peberfrugt
citron
salt
peber

4 dl mælk
50 g margarine
1 spsk sukker
2 tsk salt
40 g gær
ca. 650 g mel
æggehvide til pensling

2 store lidt flade sandwich boller
2 spsk. mangochutney
4 spsk. hytteost
2 tsk. citronsaft
½ tsk. karry
50 g fintsnittet spidskål
½ lille fintsnittet fennikelknold (35 g)
½ æble i tynde både (50 g)
4 tynde skiver kalkunbryst eller kyllingefilet

2 dl piskefløde
75 g mørk chokolade
30 makroner
ca 1/2 plade overtrækschokolade

2kyllinge bryster
1 spsk.olie
2 fedhvidløg
1 rødløg
Palmesukker (Gula Jawa) eller sød soyasovs (Kecap Manis)
1 tsk.Gurkemeje
1 tsk.Koriander
Salt
peber
24 Sate spyd / små grillspyd

750 g.Oksekød

Marinade:
3 spsk.sød soya sovs (Kecap Manis)
1 spsk.olie

Sauce:
200 g.Ristede jordnøddekerner eller jordnøddesmør (olie undlades)
3 cm.frisk ingefær
2 spsk.olie
4 dl.kokosmælk
1lemonfrugt
1 spsk.Soyasovs
1 spsk.Palmesukker
½ tsk.Sambal oelek
30-40 smågrillspyd.

6 løg
60 g smør
1 spsk karry
60 cl bouillon
1 spsk mel
salt
peber

2 skalotteløg
25 cl hvidvin
3 spsk fiskefond i pulver
20 cl creme fraiche
1 æggeblomme
1/2 citron
salt
cayennepeber

1 l.mælk
50 g.Løg
½ tsk.knust hvid peber
1kryddernellike
Blond Roux.

50 g.Skalotteløg
25 g.Persillerod
lidt Smør
1 kvistTimian
1 lilleLaurbærblad
25 g.Champignon
2 hele fl.Rødvin Beurre Manier eller Blond Roux
100 g.Koldt smør
lidt Cayennepeber

Mayonnaise:
1 pasteuriseret æg
1 pasteuriseret æggeblomme
1 tsk. citronsaft
3 dl. olie
salt
peber

200 g. mayonnaise
2-3 spsk. friskrevet peberrod
flødeskum af 1 dl. piskefløde

6 gulerødder
1 squash
1-2 fed hvidløg (kan udelades)
1 bæger flødeost naturel 200-250 gr.
1/2 l. fløde
1 dl. mælk
lidt margarine til at stege i
salt
peber

1 l.bechamelsauce
2 dl.lys kalvebouillon
200 g.koldt smør
150 g.revet ost

2 spsk. tomatpure
½ flaske rødvin
2 kviste rosmarin
½ dl Balsamico
½ fed hvidløg
½ bdt. persille
100 g smør

600 g.kalkunoverlår
3porrer
3gulerødder
2 stilkecitrongræs
4 fedhvidløg
20 g.frisk ingefær
1 bundtkoriander
1½ dl.vand eller fjerkræbouillon
½ spsk.Darjeeling te
100 g.kalkunskind
4-5 cl.sesamolie
Saften af ½ citron
1 spsk.honning

1 kalvemørbrad, ca. 1,2 kg.
1 spsk.olie
25 g.smør
Salt
friskkværnet peber
4 cl.cognac
4 storetomater
70 g.San Danielle skinke (1 pakke)
1-1½"2 dl.hakket persille
Evt. 1-2 fed hakket hvidløg
1 spsk.rasp
2 dl.mælk
1 dl.lys bouillon - kalve- eller hønsebouillon
2 spsk.majsstivelse
100 g.gorgonzola
½ spsk.citronsaft

Tilbehør:
1 kg.små kogte kartofler evt. vendt i friskhakket rosmarin
4 kuvertbrød

250 g sauté skiver af svinefilet ½ cm tykke
½ spsk olie
salt og peber

Bulgursalat
1 dl bulgur
½ agurk
2 tomater
½ løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
1 spsk gurkemeje
1 knsp cayennepeber
frisk mynte eller persille

Tilbehør: 150 g brød

250 g sauté skiver af svinefilet ½ cm tykke
1 spsk olie
200 g pasta
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
150 g svampe
½-1 chili
ca. 1 dl hønse- eller kalvebouillon
1 lille bundt rucolasalat
1 spsk frisk oregano frisk merian eller 1 tsk tørret
salt og peber

Tilbehør:
Evt. frisk revet parmesanost

1/2 - 3/4 kg kalvebrisler

kogning:
ca. 3 dl vand
ca. 3 dl tør hvidvin
2 skalotteløg
1 kvist timian
1 kvist løvstikke
1 kvist persille
1 tsk salt
3-4 hvide peberkorn

sautering:
20 g smør
groft salt og peber

sauce:
3 dl brisselsuppe
30 g smør
3 spsk hvedemel
2 æggeblommer
hvid peber
groft salt
lidt citronsaft

200 g.perleløg fra frost
1 bdt.forårsløg
1 rød peberfrugt
1 lille bakke cherrytomater
olivenolie
salt
peber

4tykke skiver kalveskank (ca. 350 g pr. stk)
mel til pudring
50 g.sorte oliven
25 g.kapers
1 kvistrosmarin
1/4 l.hvidvin
4 fedhvidløg
olivenolie til sautering

ris-pilaf:
3 dl.ris (langkornede som til løse ris)
1frisk chilipeber
1kryddernellike
1laurbærblad
8sorte peberkorn
olie til sautering

tilbehør:
2 bdt.forårsløg
6 skiverfranskbrød (gerne tørt)
lidt olivenolie
4 fedhvidløg
1citron
salt
peber

250 g.flormel
½ tsk.salt
25 g.sukker
1 ¼ dl.mælk eller vand
25 g.gær
125 g.smør eller margarine

500 g.kalkunbryst
120 g.champignon
20 g.forårsløg
120 g.gulerødder
80 g.blegselleri
60 g.grøn peberfrugt
4 storeblade savojkål
8 dl.hønsebouillon
2 tsk.tomatpure
2 fedhvidløg
1 dl.piskefløde
ingefær efter smag
salt
peber
1 dl.meljævning

Tilbehør:
Ris med gurkemeje

1 savoykål
300 g.kogt ris
200 g.svampe
½ dl.tamari
2,5 dl.fløde

750 g. Kalvefilet
salt
friskkværnet sort peber
mel
2 spsk. Smør
3 spsk. Olivenolie
1 dl. Tør marsala
1 dl. Høne- eller oksekødskraft - friskkogt eller fra dåse
2 spsk. Blødt smør

4 æg
210 g sukker
reven skal af en citron
200 g finthakkede hasselnøddekerner
150 g reven gulerod
30 g hvedemel
1 tsk bagepulver
sigtet florsukker til pynt

1 æggehvide
ca. 250 g flormelis
3-4 dråber pebermynteessens
mørk chokolade eller overtrækschokolade til pynt

5 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
50 g smør
2 dl ymer

3 dl.hvedemel
1 dl.havreklid
1/2 tsk.salt
2 tsk.bagepulver
75 g.margarine
1 dl.mælk
1æg

1 storthakket løg 1 rød peberfrugt, skåret i strimler 1 gul peberfrugt skåret i strimler 2-3 spsk.olivenolie 500 g.store rejer i dybfrost 2 små dåser clams (muslinger) 1 lille dåse færdig tomatsovs Nogle dråber hot sauce (som tabasco) Salt peber 2 pk.Tagliatelle pasta

350 g røget flæsk
25 g mel
1 selleri
1 gulerod
½ tsk timian
2½ l vand
salt og peber

Lys grundsovs
1 dl fløde
1-2 spsk fiskesennep
25 g smør

3 cl. vodka
2 cl. midori
tranebærjuice
Isterninger

100 g skinke eller hamburgerryg
50 g agurk
2 spsk. mayonnaise
1 spsk A38

5 dl vand
50g gær
1 æg
3 dl groft rugmel
3 dl grahamsmel
3 dl hvedeklid
1 dl hørfrø
3 dl hvedemel
Lidt salt

150 gram frosene bær (hindbær er nok bedst men du kan også prøve med andre bær)
1½ deciliter mælk (hvis det skal være så fedtfattigt som muligt kan du godt bruge skummetmælk).
½ vanilie stang
Sødestof efter efter behag

3 salatblade
20 gram fromage frais
100 gram tun i vand
2 radiser
½ fed hvidløg
Lidt citronsaft
Salt og peber
1 skive rugbrød

1 æg
5 dl. vand

½ banan
2 dl mælk
4 dl yoghurt

Fyld:
1½ spsk. koncentreret æblemost
hindbær, frosne
blåbær, frosne

4 isterninger
1 dl frosne hindbær, jordbær eller andet (ca. 50 g)
2 spsk florsukker
1 spsk sirup
1½ dl letmælk
½ dl A38 eller yoghurt

3-5 fed hvidløg
olivenolie
en dåse flåede tomater
250 g spaghetti
salt og peber

500 g. båndpasta
750 g. hakket oksekød
1 stort glas rødvin
2 dl. oksebouillon
1 stor dåse. koncentreret tomatpuré
2-3 gulerødder
1 stort løg
4-5 fed hvidløg
150 g. bacon
1 lille stykke italiensk pølse
1/4 litter piskefløde
1 stor håndfuld friskreven

24 stk. spareribs

Marinade:
2 dl. tomatketchup
1 dl. rødvinseddike
1 dl. soja
2 spsk. Dijon sennep
½ dl. akacie honning
2 fed knust hvidløg
1-2 spsk. friske timianblade
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. Worcestersauce

3-4 stk. gulerødder
3 porer
3 løg
5-6 ´kugler spinat frisk el. frossen
1 dåse kokosmælk / light
1/2 bouillonterning
1-2 dl. vand
1-3 tsk. karry
2,5-3 cm revet ingefær
forkogte lasagneplader.
olivenolie eller soya

9 stk lasagneplader (ca. 160 g).
2 squash (ca. 1 kg), groft revne.
3 løg, fint hakket.
3 fed hvidløg, fint hakket.
370 g tomatpuré.
1 håndfuld friske krydderurter el. 2 spsk tørrede.
100 g Cheasy friskost 6% naturel.
2 spsk olie.
1 tsk olie til smøring af fadet.
Salt og friskkværnet peber.

Tilbehør:

Flûtes og frisk grøn salat.

1 kg Ål
3 spsk mel
salt
peber

Der beregnes 400 g ål pr. Person

2 Stk Dybfrosne andebryst ca.300 g
200 Gram Østershatte
200 Gram champignoner
1 Stk Bundt forårsløg
1 Spiseskeer Smør
1 Deciliter Fløde
1/2 Deciliter Rødvin
Salt og peber

4 laksefilet a ca. 175 g
1 kg.kartofler
125 g.smør
1 dl.piskefløde
2 dl.sødmælk
1/2 spsk.wasabipulver + ½ spsk. vand
havsalt

4 cl hvid rom,
6 frostne jordbær
3 cl jordbær sirup
2 cl sukker sirup
1 cl citronsaft

5-600 g.strudse steak eller filet
1/2 l.piskefløde
enebær, ribsgelé eller tyttebær
roquefort ost /el. anden blå ost)
rødvin
salt
peber
timian

Surdej:
20 g.gær
1 dl.lunkent vand
100 g.hvedemel

Surbrødsdej:
2½ dl.kærnemælk
2 tsk.salt
1 tsk.sukker
2 tsk.lys sirup
400 g.hvedemel
100 g.fuldkornshvedemel
2 spsk.kommen

250 g svampe
1 løg
1 fed hvidløg
1 squash
30 g smør
1 dl fløde
Salt
Peper

6 soltørrede tomater
3 fed hvidløg
1 pk parmaskinke
1 bdt basilikum
1/4 dl pinjekerner
1 svinemørbrad

1 Hel svinemørbrad
1 pk. bacon i skiver
400 gr. kartofler
3 porrer
200 gr. gulerødder
2 kviste rosmarin
2 dl.vand
lidt olie
salt og peber

1 stk. svinemørbrad ½ l fløde 750-1000g frosne skiveskåret kartofler Løg Karry Salt Peper