3 pasteuriserede æggeblommer
60 gram sukker
3 spsk. tør Marsala
3 dl. piskefløde
2 modne pærer

1 zapallitos flækket og befriet for kerner (rund squash)
2½ dl. kogte grønne bønner
50 g. blødgjort smør eller margarine
2 spsk. hakket løg
hvidløgssalt
hakket persille
lidt basilikum og oregano
nogle dråber citronsaft
friskkværnet peber

6 zapallitos (runde squash)
1 mellemstort hakket løg
2 fed hakket hvidløg
2 spsk. olivenolie
2½ dl. granola (fuldkornsrasp)
125 g. røde linser kogt i ca. 30 minutter
1 spsk. hakket persille
¼ tsk. basilikum
¼ tsk. estragon
¼ tsk. rosmarin
salt
peber
1½ dl. grønsagsbouillon

6 zapallitos (runde squash)
½ dl. olie eller smør
1 mellemstort hakket løg
1 hakket grøn peberfrugt
1 hakket hvidløgsfed
250 g. champignon i skiver
½ tsk. timian
3 flåede og hakkede tomater
1½ dl. grønsagsbouillon
2 spsk. tør hvidvin
salt
peber
4 dl. kogte ris
1½ dl. revet cheddarost

1 kogt hummer
24 levende blåmuslinger eller anden type muslinger
1 stor havtaske
225 g blæksprutteringe
1 spsk. hvedemel
6 spsk. olivenolie
12 store rejer
2 store milde løg hakket
4 fed hvidløg presset
2 spsk. brandy
1 dåse hakket tomat
2 laurbærblad
1 tsk. paprika
1 rød chilipeber renset og hakket
3 dl fiskebouillon
2 spsk. mandler finthakkede
2 spsk. frisk hakket persille
salt
friskkværnet pepper

2/3 campari
1/3 vodka
2 isterninger
1 citronskal

4 cl Citronsaft
1 tsk. Grenadine
3 cl Appelsinjuice
3 cl Cherry Heering
3 cl Hvid rom
6 cl Dark rom

2 cl. Vodka
1 cl. Licor 43
1 cl. Grand Marnier - gul
2 cl. citronsaft
2 cl. appelsinsaft.
Schweppes Ginger Ale

8 små squash
smør til det ildfaste fad
2 spsk.rasp
3 spsk.olivenolie
1 fedpresset hvidløg
4 spsk.finthakket persille
salt
peber

400 g. kalveinderlår eller klump

2 skiver bacon
2 stængler selleri
2 spsk. olivenolie
2 porre
2 løg
2 gulerødder
2 bagekartofler
2 laurbærblade
½ l. kalvebouillon
4 blade savoykål
1 bundt bredbladet persille
100 g. friskrevet parmesan
salt
friskkværnet peber

Italiensk brød