Antal personer: 4
Ingredienser (Ærtesuppe med champagne):
500 g.friske fine bælgede ærter (evt. frosne)
1/2 l.lys bouillon (gerne terning)
1/4 l.piskefløde
salt
peber
champagne (eller mousserende vin)
Fremgangsmåde (Ærtesuppe med champagne):
Bælg ærterne, evt. frosne ærter tøs op. Giv ærterne en tur i blenderen. Kom de blendede ærter i gryden, tilsæt bouillon, salt og peber. Lad det koge op. Når det er kogt op er suppen færdig. Lad suppen afkøle til næste dag.
Pisk fløden til flødeskum. Ved serveringen tilsættes suppen en god klat flødeskum, og champagneflasken stilles på bordet, så hver enkelt tilsætter suppen champagne efter smag og behag.
|
