Antal personer: 4
Ingredienser (Tomat-jordskokkesuppe):
1/2 kg jordskokker
3/4 liter bouillon
1 dåse hakkede flået tomater (450 gram)
salt og peber
1 – 1/2 dl piskefløde
hakket persille
Fremgangsmåde (Tomat-jordskokkesuppe):
Jordskokkerne skrælles og koges meget møre (ca. 20 minutter) i suppen. Jordskokkerne pureres herefter i en blender eller foodprocessor og kommes tilbage i gryden. Tilsæt hakkede tomater med væde og varm suppen igennem.
Smag til med salt og peber og tilsæt piskefløde. Drys med hakket persille, og server med lune flute til.
|
